泡芙作法

材料
1.水            204
2.鹽                3
3.沙拉油    153
4.高粉        204
5.蛋            6粒
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6.卡士達粉  150
7.牛奶          450
上火 210 下火210 上色後調盧 下火歸零 在到全面上色完畢出爐

Step 1  1+2+3材料一起煮沸滾+4(快速攪拌)約66度溫度+蛋進入(一顆一顆加)蛋要常溫
Step 2   將麵糊攪拌,用橡皮刮刀到下呈現倒三角形且停住即可
Step 3  將麵糊放入擠花袋、己適當的大小、要平均分開點會膨脹
Step 4  6+7攪拌即可